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Porta la Sardegna a tavola con i culurgiones d’Ogliastra

Ricetta, ingredienti e consigli per "Porta la Sardegna a tavola con i culurgiones d’Ogliastra", scopri come si prepara.

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Porta la Sardegna a tavola con i culurgiones d’Ogliastra

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Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

  • aglio
  • basilico
  • farina di grano
  • formaggio pecorino
  • menta
  • olio
  • pasta fresca
  • patate
  • sale
  • semola di grano
  • sugo di pomodoro
  • uova

Ricetta

preparazione: 1 ora circa.

SponsoredI tradizionali ravioli sardi con l’intreccio Oggi portiamo sulle nostre tavole un pezzetto di Sardegna.

Una specialità con denominazione IGP con una lunghissima tradizione alle spalle ed il sapore rustico e ricco delle pietanze locali.

Stiamo parlando dei culurgiones (detti anche culurgionis ed in vari altri modi a seconda della zona sarda d’origine), dei ravioli di pasta fresca, caratterizzati dalla chiusura a spiga e da una farcitura di patate, formaggio pecorino, menta ed aglio.

I culurgiones d’Ogliastra prendono il nome dalla zona d’origine, Ogliastra, vicino Nuoro.

I culurgiones ogliastrini sono, come detto, tradizionalmente ripieni di pecorino, menta ed aglio, tuttavia – a seconda della famiglia e dei gusti – possono essere personalizzati.

Talvolta alla menta si preferisce il basilico, il parmigiano al pecorino, la cipolla all’aglio, ecc.

In alcuni casi, addirittura, il ripieno.

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