Burger buns
Ricetta, ingredienti e consigli per "Burger buns", scopri come si prepara.
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Burger buns
http://www.mancailsale.itIngredienti
- farina
- kefir
- latte
- lievito di birra
- roux
- sale
- semi di sesamo
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
...Preparare il milk roux: in un pentolino versare la farina, il latte e l'acqua. Portare sul fuoco basso e far addensare mescolando con un frustino. Devi ottenere una sorta di polentina. Lascia raffreddare. In un altro pentolino metti 120 ml di kefir ed il lievito di birra disidratato, stempera e lascia riposare per almeno 15'. Componi l'impasto: nella ciotola della planetaria versa le farine (complessivamente 350 g), aggiungi lo zucchero ed il sale. Mescola velocemente a velocit bassa. Aggiungi il milk roux spezzandolo con le mani e poi in latte con il lievito. Aziona l'impastatrice sempre a...
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