Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con fiori di zucca , zucchine e curcuma", scopri come si prepara.
preparazione del Risotto con fiori di zucca , zucchine e curcuma , iniziate con il Staccare delicatamente i fiori da ogni zucchine e ponete le verdure in due ciotole separate.
Pulite i fiori togliendo il pistillo centrale e lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente insieme alle zucchine.
Asciugate bene entrambi gli ingredienti con della carta da cucina, quindi spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti e a parte spezzettate i fiori di zucca.
In una padella mettete a freddo l'olio extravergine d'oliva e la cipolla tritata finemente, fate soffriggere il tutto dopo unite il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti.
A questo punto bagnate il tutto con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Successivamente unite le zucchine tagliate a cubetti, mescolate delicatamente e unite il brodo vegetale quanto basta per portare il riso a cottura.
( io ho utilizzato 800 ml di brodo)
Regolate di sale e pepe se necessario e a circa 5 minuti prima del termine.