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Risotto con fiori di zucca , zucchine e curcuma

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con fiori di zucca , zucchine e curcuma", scopri come si prepara.

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Risotto con fiori di zucca , zucchine e curcuma

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Ingredienti

  • brodo
  • brodo vegetale
  • cipolla
  • curcuma
  • fiori di zucca
  • pepe
  • riso
  • sale
  • vino bianco
  • zucchine

Ricetta

preparazione del Risotto con fiori di zucca , zucchine e curcuma , iniziate con il Staccare delicatamente i fiori da ogni zucchine e ponete le verdure in due ciotole separate.

Pulite i fiori togliendo il pistillo centrale e lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente insieme alle zucchine.

Asciugate bene entrambi gli ingredienti con della carta da cucina, quindi spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti e a parte spezzettate i fiori di zucca.

In una padella mettete a freddo l'olio extravergine d'oliva e la cipolla tritata finemente, fate soffriggere il tutto dopo unite il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti.

A questo punto bagnate il tutto con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

Successivamente unite le zucchine tagliate a cubetti, mescolate delicatamente e unite il brodo vegetale quanto basta per portare il riso a cottura.

( io ho utilizzato 800 ml di brodo) Regolate di sale e pepe se necessario e a circa 5 minuti prima del termine.

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Risotto con fiori di zucca , zucchine e curcuma