Risotto con crema di piselli caprino ed erba cipollina

Per realizzare la ricetta Risotto con crema di piselli caprino ed erba cipollina nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto con crema di piselli caprino ed erba cipollina
Category Primi piatti

Ingredienti per Risotto con crema di piselli caprino ed erba cipollina

  • brodo vegetale
  • burro
  • erba cipollina
  • formaggio caprino
  • olio d’oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • piselli
  • razza
  • riso
  • scalogno

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto con crema di piselli caprino ed erba cipollina

La ricetta Risotto con crema di piselli caprino ed erba cipollina

Il Risotto con crema di piselli caprino ed erba cipollina è un piatto tipico della cucina italianamente raffinata, apprezzato per la sua delicatezza e il suo equilibrio di sapori. Origini dal nord Italia, questo piatto solitamente viene gustato come primo o secondo piatto in occasioni speciali, come appendi-cuore di una serata romantica o di un ristorante.

Preparazione

  • Scegliete un brodo vegetale forte e freddo e il riso Carnaroli.
  • Fate tempestivamente 3 cucchiai di burro e scalogno tritati in un paiolo, poi unite i piselli lessati e il parmigiano.
  • Fate cuocere il riso in modo da che mantenga tensione e socchiudere l’uorno.
  • Lasciate intiepidire il risotto e poi unite la crema di piselli caprino e erba cipollina preparata precedentemente.
  • Diluite con un litro di brodo uva e fate cuocere altri 2-3 minuti, sino a quando il risotto non raggiunge la giusta consistenza.
  • Sfornate in piatto, condito con olio d’oliva extra-vergine e un filo di razza.

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