Risotto con crema di piselli caprino ed erba cipollina

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con crema di piselli caprino ed erba cipollina", scopri come si prepara.

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Risotto con crema di piselli caprino ed erba cipollina

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Risotto con crema di piselli caprino ed erba cipollina
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • erba cipollina
  • formaggio caprino
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • piselli
  • razza
  • riso
  • scalogno
Ricetta

...procedimento tradizionale. Tutta questa cura ci consegna un riso a mio avviso davvero eccellente per i risotti, con un chicco che tiene molto bene la cottura, conferendo contemporaneamente una cremosit straordinaria alla preparazione. Ma veniamo alla ricetta: Ingredienti per 3 persone: 180 g di riso (io Razza 77 Il Buon Riso) 250 g di piselli freschi sgusciati 80 g di formaggio caprino fresco 10 ' 15 fili di erba cipollina uno scalogno un cucchiaio di parmigiano grattugiato un filo di olio extravergine di oliva brodo vegetale q.b. Preparazione: ...

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