La ricetta Risotto agli asparagi semplice e saporito è un classico della cucina italiana, originaria del Nord Italia, dove gli asparagi sono particolarmente apprezzati. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e freschi, che si sviluppano durante la primavera, quando gli asparagi sono in stagione. Viene solitamente gustato come primo corso in un pasto leggero e saporito.
- Trita la cipolla bianca e soffriggila nel burro fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso Carnaroli e tostalo per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi il brodo, un po’ alla volta, mescolando continuamente e lasciando che ogni aggiunta sia assorbita prima di aggiungerne altra.
- Nel frattempo, prepara gli asparagi tagliando le estremità e rimuovendo eventuali parti legnose, poi tagliali a pezzi.
- Aggiungi gli asparagi al riso e cuoci per altri 5-7 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Stagiona con sale e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
- Serva subito, eventualmente guarnendo con altro parmigiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
