Pasta con le vongole a modo mio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le vongole a modo mio", scopri come si prepara.
Pasta con le vongole a modo mio
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Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- cipolla
- olio
- origano
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- sale
- sugo
- vongole
Ricetta
Preparazione: mettere le vongole a bagno in una grande bacinella con un cucchiaino di sale per almeno un'ora (meglio due).
Passato questo tempo prelevare i molluschi con una schiumarola e sciacquarli molto bene sotto l'acqua fredda.
In un grosso tegame mettere l'olio con la cipolla tritata e l'aglio (che andr poi eliminato) schiacciato e vestito.
Aggiungere la polpa di pomodoro, salare, pepare, profumare con l'origano ed inserire un trito di prezzemolo fresco.
Lasciare cuocere su fuoco dolce per una decina di minuti ancora.
Fare quindi aprire le vongole in una pentola con un paio di cucchiai d'olio: metterle nel tegame con il sugo (met con il loro guscio e met senza) ed unire anche qualche cucchiaio di liquido di cottura delle vongole filtrato.
Lessare gli spaghetti al dente in una pentola con abbondante acqua salata e versarli direttamente nel sugo di vongole, fare insaporire qualche minuto, ancora un po' di prezzemolo tritato ed il gioco fatto.
