Carbonara di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara di melanzane", scopri come si prepara.
Carbonara di melanzane
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- formaggio pecorino
- melanzane
- olio
- pepe nero
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparazione 5 Minuti Tempo di cottura 15 Minuti Porzioni 1 persona Cucina Italiana Ingredienti 1 Uovo (+ 1 tuorlo) q.
Sale q.
Pepe nero (a piacimento) 30 g Pecorino romano 125 g Melanzana 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva Preparazione Per preparare la vostra carbonara di melanzane iniziate lavando e tagliando la melanzana a tocchetti.
Mettetela a cuocere in una padella antiaderente con due cucchiai di olio per 10 minuti.
Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua a met cottura.
Preparate nel frattempo il mix di uova e pecorino.
Io ho usato un uovo intero e un tuorlo, ma voi se preferite potete usare solo i tuorli.
Sbattete per bene con una forchetta e aggiungeteci del pepe nero.
Se volete decorare il piatto come nella mia foto, prendete un'ulteriore fettina di melanzana, tagliatela in striscioline sottili e passatela in.
