Focaccia bianca con pasta madre: sofficissima!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia bianca con pasta madre: sofficissima!", scopri come si prepara.
Focaccia bianca con pasta madre: sofficissima!
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Ingredienti
- farina
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- rosmarino
- sale
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
mettetela a lievitare per circa 3 ore in una ciotola coperta con pellicola trasparente lontano da correnti d'aria.
Se usate il lievito di birra ovviamente i tempi saranno molto ridotti.
Trascorso il tempo, trasferite l'impasto sulla spianatoia, sgonfiatelo a formare un rettangolo e procedete con 2 serie di pieghe distanziate una dall'altra da 30'.
Dopo la seconda serie di pieghe lasciate riposare altri 30'.
Trasferite l'impasto nella teglia imburrata e stendetelo con la mani.
Coprite, lasciate lievitare per ancora circa 3 ore.
Spennellate la superficie della focaccia, che troverete gi bella lievitata, con l'olio extravergine di oliva.
Fate delle fossette con la punta delle dita, cospargete con il sale grosso ed il rosmarino.
Infornate a 200 gi raggiunti e cuocete per circa 25'.
La superficie deve risultare dorata.
Sfornate la vostra focaccia e, se resistete, lasciatela completamente raffreddare prima di.
