Focaccia Barese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia Barese", scopri come si prepara.
Focaccia Barese
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Ingredienti
- farina
- farina di semola
- focaccia
- grano
- lievito
- lievito di birra
- olio
- olive
- olive nere
- origano
- patate
- pomodorini
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Per preparare la focaccia barese comincia lessando le patate che poi passerai ancora caldissime allo schiacciapatate.
Versa le farine setacciate insieme alle patate intiepidite nella ciotola della planetaria, aggiungi il lievito secco, se usi quello di birra scioglilo in un poco di acqua tiepida (non calda mi raccomando) insieme allo zucchero, e cominciate ad impastare con il gancio (se non hai l'impastatrice non un problema, impasta a mano in una ciotola o con un robot da cucina o con il Bimby, come pi ti trovi meglio) aggiungi a poco a poco l'olio e l'acqua tiepida: regolati man mano per l'aggiunta dell'acqua: la consistenza dell'impasto deve essere morbidissima ma non appiccicosa, alla fine della lavorazione non dovr attaccarsi pi ne alle mani ne alla spianatoia! Con l'impasto cos ottenuto forma una palla con un taglio a croce sopra, anche questo serve a favorire la lievitazione, rimettilo nella ciotola.
