Focaccia barese coi pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia barese coi pomodorini", scopri come si prepara.
Focaccia barese coi pomodorini
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Ingredienti
- farina
- focaccia
- grano
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pomodorini
- sale
- semola
Ricetta
Procedimento per la focaccia barese: Fate lessare le patate fino a quando sono morbide infilzando una forchetta.
Sbucciatele, schiacciatele e fatele raffreddare.
Dal totale dell'acqua mettetene da parta mezza tazzina.
Nel restante scioglietevi il lievito.
Nella ciotola della planetaria unite le due farine e le patate, cominciate a mischiare con il gancio.
Unitevi anche l'acqua con il lievito e impastate fino a ottenere un bel panetto.
A questo punto incorporate il sale e la mezza tazzina di acqua tenuta da parte, quando sar amalgamato aggiungete anche l'olio e continuate a impastare fino a quando l'impasto sar morbido e si staccher bene dalle pareti.
Date qualche piega sul piano di lavoro, formate una pagnotta e mettetela in una ciotola oleata.
Coprite con pellicola a contatto e fate lievitare per 3 ore circa .
Se volete potete preparare l'impasto la sera precedente e trascorse le tre ore di lievitazione porre la ciotola sempre coperta in.
