Ciabatte di semola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciabatte di semola", scopri come si prepara.
Ciabatte di semola
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Ingredienti
- birra
- farina
- farina 00
- lievito
- lievito di birra
- olio
- pane
- sale
- semola
Ricetta
Procedimento In una capiente ciotola sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, aggiungete l'olio e met della farina.
Iniziate ad impastare, aggiungete il sale e il resto della farina.
Ottenete un panetto lavorando per cinque minuti.
Coprite con pellicola per alimenti e lasciate maturare l'impasto in frigo nella parte pi bassa per 48 ore per renderlo pi digeribile.
Potete anche far lievitare (6-8 ore) e procedere con la ricetta ma in questo caso aumentate la quantit di lievito (6 g di lievito disidrato di birra) Trascorsi i due giorni, tirate fuori dal frigo e lasciate lievitare 6-8 ore.
Distribuite abbondante semola rimacinata sul tavolo da lavoro, prendete l'impasto e senza toccarlo dalla ciotola fatevo scivolare sul tavolo.
Stagliate tagliando prima l'impasto in lunghe ciabatte e poi in piccoli pezzi obliqui per ottenere ciabattine aiutandovi con un tarocco (senza toccare con le mani per non sgonfiare l'impasto).
Spolverate un.
