LASAGNE DI MARE E PESTO
Ricetta, ingredienti e consigli per "LASAGNE DI MARE E PESTO", scopri come si prepara.
LASAGNE DI MARE E PESTO
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- brandy
- fiori di zucca
- gamberi
- gamberi sgusciati
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo lasagna
- pepe
- peperoncino
- pesto genovese
- prezzemolo
- sale
- vongole
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo che avr riposato,stendete con la macchina sottilmente la pasta in rettangoli di 40/50 cm circa,ora ritagliate con il coltello dei rettangoli 1220,lessateli poi in acqua bollente salata con un filo d'olio extravergine,e calateli poi in acqua fredda,stendeteli poi sul tagliere con carta alluminio e tenete da parte.
Dopo averle lavate e spurgate bene,sciacquandole diverse volte,versate le vongole in una padella con un filo d'olio e mezzo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato,fatele cuocere finch non si apriranno,e,spegnete la fiamma.
Nel frattempo,sgusciate i gamberi e privateli del filetto interno,tenete le teste da parte.
In una padella,versate un filo d'olio con il rimanente aglio schiacciato e unite le teste dei gamberi,schiacciandole per farne uscire il loro liquido saporito interno,aggiungete i gamberi sgusciati,una spolverata di pepe ed un pizzico di sale,sfumate con il brandy e.
