Panini di semola rimacinata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini di semola rimacinata", scopri come si prepara.
Panini di semola rimacinata
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- farina
- farina di semola
- grano
- lievito
- lievito di birra
- pane
- sale
Ricetta
Procedimento: Mettete nella planetaria oppure sulla spianatoia la farina setacciata.
Aggiungete il lievito precedentemente sciolto in un pochino di acqua presa sul totale ed iniziate ad impastare con il gancio oppure a mano.
Aggiungete man mano la rimanente acqua ed infine il sale.
Lavorate per almeno 15 minuti l'impasto fino a farlo diventare liscio.
Trasferite su un piano infarinato fate una serie di tre pieghe e fate riposare coperto per circa un'ora e mezza o due ore, ripetete nuovamente la serie di pieghe e fate riposare per altre due ore.
Prendete l'impasto e ponetelo in frigorifero per la notte (almeno 8 ore di riposo).
La mattina tirate fuori dal frigorifero, suddividete in otto panetti e formate aiutandovi con della farina 8 palline che porrete a lievitare in un luogo caldo per circa 4 ore.
Dopo due ore dalla lievitazione se volete potete fare i tagli sui panini.
Cuocete in forno caldo a 200° C per circa 18 minuti.
La.
