Brioche Suisse
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche Suisse", scopri come si prepara.
Brioche Suisse
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- brioches
- burro
- farina
- farina 00
- gocce di cioccolato
- latte intero
- lievito
- lievito di birra
- panini
- sale
- sciroppo di zucchero
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- vanillina
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE: Pasta brioche: Sciogli il lievito in 20 grammi di acqua tiepida (2 cucchiai) mescolando molto bene; lascialo riposare per 10 minuti perchè possa attivarsi.
Setaccia la farina nella ciotola dell'impastatrice, aggiungi lo zucchero e il sale, mescola il tutto, fai un buco al centro e versa le tre uova e il lievito sciolto nell'acqua.
Impasta con il gancio per circa 10 minuti, fino a che non otterrai un composto omogeneo.
Aggiungi il burro morbido, a temperatura ambiente e a pezzettini, tutto in una volta.
Continua ad impastare per un quarto d'ora venti minuti, fino a che non otterrai una pasta elastica che si stacca dalle pareti della ciotola dell'impastatrice.
Trasferisci l'impasto ottenuto sul piano di lavoro leggermente infarinato, forma una palla e mettila in una ciotola infarinata coperta con pellicola alimentare, (pratica qualche foro con la punta di un coltello sulla pellicola perchè poasa ).
Lascialo.
