Brioche sfogliate farcite alla marmellata, ricetta con lievito madre
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Brioche sfogliate farcite alla marmellata, ricetta con lievito madre
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- brioches
- burro
- farina
- latte
- latte intero
- marmellata di frutti di bosco
- mele
- pane
- pere
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
preparazione 1 Ora Tempo di riposo 6 Ore Tempo di cottura 25 Minuti Porzioni 12 Metodo di cottura Forno Cucina Italiana Per l'impasto delle brioche sfogliate 50 g Pasta madre solida 550 g Farina 0 1 Uovo 80 g Zucchero 250 ml Acqua 50 ml Latte intero 3 g Sale Semi di vaniglia Per la sfogliatura 250 g Burro Per la farcitura q.
Marmellata di frutti di bosco Per la superficie 1 Uovo 2 cucchiai Latte Preparazione dell'impasto per le brioche sfogliate farcite Mettete in una ciotola tutti i liquidi tiepidi (acqua e latte) e sciogliete la pasta madre rinfrescata.
Aggiungete lo zucchero e l'uovo e sbattete con una forchetta fino ad ottenere una miscela liquida omogenea.
Mettete la farina nella ciotola della planetaria, aggiugete i semi.
