Vellutata di asparagi e uovo fondente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di asparagi e uovo fondente", scopri come si prepara.
Vellutata di asparagi e uovo fondente
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Ingredienti
- aceto
- albumi
- asparagi
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- sale
- scalogno
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparato la settimana prima per evitare di avere sprechi.
Per mi metteva troppa tristezza mangiare quella zuppetta scongelata da sola e mi sono inventato un modo per cercare di renderla pi bella possibile.
Ed li che mi sono ricordato dei fiori che mi aveva regalato qualche mese prima il mio amico Lorenzo.
Cos, senza nemmeno farlo apposta, ho cucinato e realizzato questo piatto pensando a lui.
E il mio cuore si scaldato grazie alla vellutata ma soprattutto grazie a dei bei pensieri.
Ingredienti: 1 mazzetto di asparagi (250gr); 1 patata piccola; 1 scalogno; 1 uovo; fiori edibili secchi; olio EVO; 1 cucchaio di aceto; sale; Cominciate con il pulire gli asparagi, tagliando le estremit pi coriacee del gambo.
Con gli scarti degli aspragi, preparate un brodo, partendo da acqua fredda salata.
Mondate lo scalogno e la patata.
Affettate entrambe finemente e fatele rosolare con un filo di olio in padella.
Non devono.
