Polpette di zucchine e ricotta al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di zucchine e ricotta al forno", scopri come si prepara.
Polpette di zucchine e ricotta al forno
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Ingredienti
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pesto
- ricotta
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Spunta le zucchine, lavale, asciugale e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
Sistemale in uno scolapasta, poi salale e lasciale così per mezz'ora.
Ora prendine un po' per volta e strizzale tra le mani, per tirar fuori l'acqua di vegetazione.
Metti le zucchine in una terrina insieme all'uovo, il formaggio grattugiato, il pesto e la ricotta sgocciolata e amalgama bene tutto.
Aggiungi il pangrattato necessario a rendere l'impasto un po' più sodo, ma cerca di non esagerare, altrimenti ne risentirà il sapore.
Io ne ho messo tre cucchiai.
Se hai tempo, riponi il composto nel frigo per un'ora, così diventerà più lavorabile.
Toglilo dal frigo e, con le mani umide, forma le polpette.
Fodera una teglia con carta forno, ungila leggermente con olio extravergine e adagiavi le polpette, premendole delicatamente per appiattirle un po'.
Inforna le tue polpettine di ricotta e zucchine a 180° per 20.
