Carciofi fritti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi fritti", scopri come si prepara.
Carciofi fritti
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Ingredienti
- arachidi
- carciofi
- farina
- latte
- limoni
- olio
- pastella
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: La cosa più noiosa è pulire i carciofi, ma è inevitabile! Quindi tolgo le foglie più dure fino a quando si riescono a spezzare bene, taglio con il coltello la parte superiore e pulisco anche la base, se volete qui c'è un fantastico tutorial su come pulirli al meglio: Taglio ogni carciofo in 8 pezzi e li lascio a bagno in acqua e limone per qualche minuto.
Intanto vado a preparare la pastella, in una ciotola capiente metto 2 uova e 4 pizzichi di sale, le sbatto per bene poi aggiungo il latte, di seguito verso la farina e sbatto il tutto con una forchetta, dovrete raggiungere una pastella bella densa, se occorre aggiungete più farina.
Scolo i carciofi e li aggiungo alla pastella mescolando bene per farla aderire Verso l'olio in una padella e quando avrà raggiunto la giusta temperatura (fate la prova stecchino, se si formano tutte bollicine intorno allo stecchino l'olio è pronto) verso i pezzetti di.
