Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotoletta alla milanese", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
preparazione 5 Minuti Tempo di cottura 10 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 2 Costolette di vitello (da circa 4-500 grammi l'una) 1 Uovo 100 g Pane grattugiato q.
Sale 200 g Burro (per la cottura) Preparazione Per prima cosa dovete prendere le costolette e batterle con il pestacarne, magari mettendole fra due fogli di carta forno.
Dovete assottigliare la carne fino ad ottenere uno spessore di un centimetro scarso.
Mettete su un piatto l'uovo con un pizzico di sale e sbattetelo fino a ridurlo in crema.
In un altro piatto mettete il pane grattugiato per panare le cotolette.
Passate la carne prima sull'uovo poi sul pane grattugiato, poi mettetele da una parte.
A questo punto mettete sul fuoco una padella con il burro e fatelo sciogliere senza bruciarlo.
Dovrà essere ben caldo prima di.