La ricetta Cotoletta alla Milanese Vegana è una reinterpretazione vegetariana della classica cotoletta alla milanese, originaria di Milano. Questo piatto è noto per il suo gusto croccante e saporito, ottenuto grazie alla combinazione di pangrattato e spezie. Viene solitamente gustato come secondo piatto o in contesti di pranzo o cena informale.
- Tritare l’aglio e il rosmarino.
- Mescolare la farina con un pizzico di sale fino, pepe nero, e un po’ di zucchero.
- In un’altra ciotola, emulsionare il latte di soia con un po’ di senape e ketchup.
- Preparare il pangrattato mischiato con le patatine fritte tritate e le erbe tritate (rosmarino e timo).
- Immergere ogni cotoletta prima nella farina, poi nel latte di soia emulsionato, e infine nel pangrattato.
- Friggere le cotolette in olio caldo fino a doratura.
- Scolare le cotolette su carta assorbente.
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