Strudel di carciofi e tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strudel di carciofi e tonno", scopri come si prepara.
Strudel di carciofi e tonno
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Ingredienti
- carciofi
- farina
- olio
- pangrattato
- pepe
- sale
- semi di chia
- tonno
- tuorlo d'uovo
Ricetta
preparare l'impasto disponendo su di un piano la farina.
Aggiungiamo i due cucchiai di olio e a filo l'acqua tiepida.
Impastiamo e lavoriamo la pasta fino ad ottenere una bella palla liscia e morbida'solo ora aggiungiamo un pizzico di sale e continuiamo a lavorare qualche minuto per farlo assorbire.
Facciamo riposare il nostro panetto una mezz'oretta ricoperto da una bustina.
Nel frattempo prepariamo la farcitura.
Prendiamo i carciofi, togliamo parte del gambo lasciandone un po', puliamoli delle foglie più esterne fino ad arrivare a quelle tenere, spuntiamoli e spacchiamoli a metà.
Eliminiamo l'eventuale peluria interna e tagliamoli a fettine sottili che mano a mano getteremo in un recipiente con acqua acidula di limone per non farli scurire.
Prendiamo ora un tegame, mettiamoci i nostri carciofi, aggiustiamo di sale e di pepe, irroriamo con appena un filo di olio, aggiungiamo una tazzina di acqua, copriamo con il coperchio e.
