Gnocchi di ricotta senza uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta senza uova", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta senza uova
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Ingredienti
- farina 00
- formaggio grana
- pasta tipo gnocchetti
- pasta tipo gnocchi
- ricotta
- sale
Ricetta
Procedimento In una ciotola versare la ricotta, privata della parte liquida nel caso ci fosse.
Con una forchetta mescolare la ricotta e salarla leggermente.
Aggiungere la farina, mescolare e in ultimo aggiungere il formaggio grattugiato.
Continuare a mescolare e quando il composto un po' pi consistente trasferirlo sulla spianatoia leggermente infarinata; il composto risulter un pochino appiccicoso ma normale, personalmente cerco di aggiungere il meno possibile ulteriore farina, giusta la quantit necessaria per riuscire a lavorare.
Formare un panetto e successivamente dei filoncini dello spessore di un dito.
Da ogni filoncino ricavare degli gnocchetti di circa 1 cm e 1/2 - 2.
Potete lasciare i tocchetti tale e quali o utilizzare come me l'arriccia gnocchi.
Mettere sulla fiamma una pentola con abbondante a acqua salata e al primo bollore tuffare gli gnocchi.
Quando vengono a galla, aspettare una trentina di secondi e poi con la.
