Paris brest – ricetta del dolce francese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paris brest – ricetta del dolce francese", scopri come si prepara.
Paris brest – ricetta del dolce francese
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- sale
- uova
Ricetta
procedimento della pasta choux seguite la ricetta dei bignè con tutti i passaggi.
Clicca qui -> Pasta choux- bignè Una volta ottenuta la pasta choux, riponetela in una tasca da pasticceria monouso munita di beccuccio a stella 10 mm o 12 mm oppure liscia.
Disegnate un cerchio di 20 cm di diametro ( utilizzando il fondo di uno stampo o una terrina) su un foglio di carta forno e riponete in una leccarda.
Disegnate due cerchi concentrici (uno grande e il secondo più piccolo) con la pasta choux seguendo la linea guida disegnata con la matita.
Create un terzo cerchio al centro, sovrapposto ai due precedenti.
Spennellate il Paris Brest con 1 uovo sbattuto e infornate in forno già caldo a 200°, modalità statico (190° ventilato) per i primi 15 minuti.
Dopodiché, abbassate la temperatura 180° SENZA APRIRE IL FORNO per i successivi 30 minuti (170° ventilato).
Trascorso questo tempo, aprite leggermente lo.
