Pane di semola di Nunzia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane di semola di Nunzia", scopri come si prepara.
Pane di semola di Nunzia
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Ingredienti
- lievito
- miele
- sale
- semola
Ricetta
Procedimento Versare la semola nella ciotola della planetaria.
Pesare 320 ml di acqua, togliendola dal totale.
Azionare la planetaria con il gancio e aggiungere poca alla volta l'acqua, lavorando l'impasto fino a completo assorbimento.
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciare riposare per una quarantina di minuti.
Trascorso il tempo azionare la planetaria, aggiungere all'impasto il miele, poi il lievito e poca alla volta met dell'acqua rimasta.
Quando l'acqua stata assorbita e l'impasto liscio ed omogeneo, aggiungere il sale e successivamente il resto dell'acqua.
Lasciare incordare bene il composto, portarlo sulla spianatoia, pirlarlo e poi riporlo in una ciotola coperto a lievitare (io in forno con la luce accesa) fino al raddoppio.
A raddoppio avvenuto, riprendere l'impasto e rovesciarlo sul piano infarinato con semola.
Dividerlo a met per avere due pagnotte.
Formare il pane e riporlo in due ciotole con la parte di chiusura verso.
