Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane di semola di Nunzia", scopri come si prepara.
Procedimento Versare la semola nella ciotola della planetaria.
Pesare 320 ml di acqua, togliendola dal totale.
Azionare la planetaria con il gancio e aggiungere poca alla volta l'acqua, lavorando l'impasto fino a completo assorbimento.
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciare riposare per una quarantina di minuti.
Trascorso il tempo azionare la planetaria, aggiungere all'impasto il miele, poi il lievito e poca alla volta met dell'acqua rimasta.
Quando l'acqua stata assorbita e l'impasto liscio ed omogeneo, aggiungere il sale e successivamente il resto dell'acqua.
Lasciare incordare bene il composto, portarlo sulla spianatoia, pirlarlo e poi riporlo in una ciotola coperto a lievitare (io in forno con la luce accesa) fino al raddoppio.
A raddoppio avvenuto, riprendere l'impasto e rovesciarlo sul piano infarinato con semola.
Dividerlo a met per avere due pagnotte.
Formare il pane e riporlo in due ciotole con la parte di chiusura verso.