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Ricetta – Pane modicano con e senza Bimby

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta – Pane modicano con e senza Bimby", scopri come si prepara.

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Ricetta – Pane modicano con e senza Bimby

https://www.lericettedellacontea.it/

Ingredienti

  • farina di grano duro
  • lievito di birra
  • pane
  • sale

Ricetta

procedimento per chi usa i robot da cucina.

Sono necessari anche alcuni accorgimenti.

Per l'impasto a mano, iniziate ad utilizzare solo 200 g.

di acqua e se necessita aggiungete il resto.

La preparazione del pane, va fatta in un'ambiente caldo o tiepido, così come la lievitazione, che ancora oggi, viene effettuata preparando il così detto 'letto': coperta di lana aperta a libro, sulla base un canovaccio dove va appoggiato il pane ; sul pane un altro canovaccio e alla fine si ripiega sopra la coperta di lana.

Anche la cottura ha la sua importanza.

Considerato che si utilizza il forno elettrico, quest'ultimo va acceso alla massima temperatura almeno 10/15 minuti prima, con dentro la teglia che utilizzerete, cuocendolo per circa 10 minuti o fino a quando l'incisione che si pratica sul pane, non si apre o spacca e a questo punto va abbassato a 190° per permettere la cottura anche all'interno.

E' un pane che si mantiene per diversi giorni e.

vai alla ricetta completa link

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