GNOCCHI DI PATATE INTEGRALI
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI PATATE INTEGRALI", scopri come si prepara.
GNOCCHI DI PATATE INTEGRALI
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Ingredienti
- farina integrale
- patate
- semola di grano
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Inizia lavando accuratamente le patate e mettile a cuocere in una pentola con acqua fredda.
Quando saranno cotte scolale, spellale subito e schiacciale.
Io personalmente preparo gli gnocchi con le patate ancora calde.
Quindi in una ciotola capiente o su una spianatoia metti le patate ed amalgamale con l'uovo.
Aggiungi la farina poco per volta impastando.
Otterrai un panetto omogeneo.
Il panetto ottenuto non ha bisogno di riposare quindi aiutandoti con la semola per non far attaccare la pasta crea delle strisce e taglia gli gnocchi.
Falli saltare un pochino con la semola aiutandoti con le mani (cos non si attaccheranno) e disponili in un vassoio spolverizzato sempre di semola.
Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata.
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