Gnocchi di ricotta allo zafferano per la Festa della Donna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta allo zafferano per la Festa della Donna", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta allo zafferano per la Festa della Donna
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina di riso
- formaggio galbanino
- noce moscata
- parmigiano
- porri
- ricotta
- sale
- sale fino
- salvia
- speck
- zafferano
Ricetta
Preparazione: Per realizzare questi deliziosi gnocchi di ricotta allo zafferano con porri e speck, dedicatevi come prima cosa alla preparazione dell'impasto.
Unite in una ciotola la ricotta con lo zafferano.
Amalgamate bene ed insaporite con un pizzico di sale, Parmigiano grattugiato e noce moscata.
Aggiungete la farina e mescolate tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere un composto morbido e malleabile.
Se l’impasto dovesse sembrarvi appiccicoso, aggiungete dell’altra farina così da evitare che la ricotta possa rendere il composto eccessivamente morbido ed umido.
Ottenuta una palla di impasto compatta, mettetela a riposo protetta da un canovaccio pulito in una ciotola.
Lasciate il tutto in un luogo fresco per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo indicato, riprendente l’impasto e dividetelo in porzioni, lavorando con le mani dei cilindretti spessi come un dito.
Tagliate a tocchi e formate gli gnocchetti.
Terminate l’operazione.
