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Gnocchi di ricotta allo zafferano per la Festa della Donna

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta allo zafferano per la Festa della Donna", scopri come si prepara.

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Gnocchi di ricotta allo zafferano per la Festa della Donna

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Ingredienti

  • burro
  • farina
  • farina di riso
  • formaggio galbanino
  • noce moscata
  • parmigiano
  • porri
  • ricotta
  • sale
  • sale fino
  • salvia
  • speck
  • zafferano

Ricetta

Preparazione: Per realizzare questi deliziosi gnocchi di ricotta allo zafferano con porri e speck, dedicatevi come prima cosa alla preparazione dell'impasto.

Unite in una ciotola la ricotta con lo zafferano.

Amalgamate bene ed insaporite con un pizzico di sale, Parmigiano grattugiato e noce moscata.

Aggiungete la farina e mescolate tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere un composto morbido e malleabile.

Se l’impasto dovesse sembrarvi appiccicoso, aggiungete dell’altra farina così da evitare che la ricotta possa rendere il composto eccessivamente morbido ed umido.

Ottenuta una palla di impasto compatta, mettetela a riposo protetta da un canovaccio pulito in una ciotola.

Lasciate il tutto in un luogo fresco per circa mezz’ora.

Trascorso il tempo indicato, riprendente l’impasto e dividetelo in porzioni, lavorando con le mani dei cilindretti spessi come un dito.

Tagliate a tocchi e formate gli gnocchetti.

Terminate l’operazione.

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Gnocchi di ricotta allo zafferano per la Festa della Donna