RISOTTO RADICCHIO E PANCETTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO RADICCHIO E PANCETTA", scopri come si prepara.
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RISOTTO RADICCHIO E PANCETTA
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- brodo vegetale
- burro
- formaggio grana
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- radicchio rosso
- riso
- scalogno
- vino rosso
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Inizia tagliando a losanghe il radicchio e sciacqualo accuratamente sotto acqua corrente fresca. In una padella fai rosolare la pancetta tagliata a listarelle con un filo d'olio ed aggiungi il radicchio precedentemente tagliato e lavato. Regola di sale. Fai cuocere il radicchio a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto per circa 10 min. Ora dedicati al risotto v ersando in un tegame l'olio e facendo appassire lo scalogno tritato. Versa il riso, fallo tostare per qualche secondo quindi sfumalo con il vino rosso. Appena la...
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