Pan bauletto dolce con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan bauletto dolce con lievito madre", scopri come si prepara.
Pan bauletto dolce con lievito madre
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Ingredienti
- farina
- farina manitoba
- latte
- latte parzialmente scremato
- lievito
- limoni
- miele
- olio
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento Nel boccale del bimby spezzettare il lievito madre, unire 50 g di latte a temperatura ambiente ed il miele e mescolare per 20 secondi velocità 3.
Versare le farine precedentemente mescolate e setacciate e avviare la velocità spiga.
Lavorare per 2 minuti l'impasto e unire il restante latte poco per volta alternando anche lo zucchero ed il sale.
Se il bimby si dovesse surriscaldare attendere 10 minuti prima di procedere.
Azionare il bimby per 3 minuti velocità spiga, intanto versare dal buco del boccale l'olio poco alla volta, facendo attenzione a versare il resto dell'olio solo quando quello precedentemente versato sia stato assorbito.
Una volta incordato l'impasto, fare un giro di pieghe e lasciare riposare in una ciotola coperta per 4 ore.
Stendere l'impasto del Panbauletto in maniera rettangolare, arrotolarlo su se stesso e mettetelo nella forma del plumcake unta leggermente di olio oppure rivestita con carta da forno.
