Testa di turco di Castelbuono
Ricetta, ingredienti e consigli per "Testa di turco di Castelbuono", scopri come si prepara.
Testa di turco di Castelbuono
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Ingredienti
- amido
- cannella
- cioccolato
- codette
- farina 00
- latte
- limoni
- olio per friggere
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Impastate la farina con l'uovo ed il sale fino ad ottenere un impasto liscio.
Stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.
Tagliate la sfoglia in strisce larghe.
Friggetele in olio caldo poi tamponatele con della carta assorbente.
Nel frattempo preparate la crema mettendo a scaldare il latte con la buccia del limone avendo cura di tenerne da parte un pochino nel quale scioglierete l'amido e lo zucchero.
Versate nel latte caldo ed iniziate a mescola fino ad ottenere una crema.
Non fatela addensare troppo altrimenti farete fatica a distribuirla.
Fate uno strato di sfoglie fritte in una pirofila oppure, come ho fatto io, in ciotoline monoporzione.
Versate un po' di crema, spolverizzate con la cannella poi rifate un secondo strato.
Fate raffreddare, poi mettete in frigorifero per un paio di ore.
Decorate con del cioccolato a scaglie, della cannella e degli zuccherini colorati.
Il nostro dolce Testa.
