Testaroli al pesto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Testaroli al pesto", scopri come si prepara.
Testaroli al pesto
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- formaggi
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pesto
- pinoli
- sale
Ricetta
Preparazione Per prima cosa sar necessario preparare il pesto (che potr essere preparato in un diverso momento e usato poi per condire la pasta al momento desiderato).
Il vero pesto alla genovese dovrebbe essere preparato facendo uso di un mortaio.
Se non ne foste provvisti, potete utilizzare un mixer elettronico che sminuzzigli ingredienti senza per farli diventare poltiglia, in modo da simulare l'azione di un mortaio (ricordiamoci che un pesto e non una salsa ' ).
Separate le foglie di basilico dai rametti, lavatele e asciugatele tenendole tra due foglie di carta assorbente da cucina.
Una volta asciutte aggiungetele all'interno del mortaio (o nel mixer).
Sbucciate poi lo spicchio d'aglio e aggiungetelo insieme ai pinoli e al basilico.
Continuando a pestare, aggiungete gradualmente il formaggio (solo 30g, l'altro lo userete per condire la pasta) e l'olio in modo che l'impasto del pesto alla genovese risulti uniforme.
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