Canederli al radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Canederli al radicchio", scopri come si prepara.
Canederli al radicchio
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- dadi
- farina 00
- farina di grano saraceno
- latte
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- parmigiano
- pepe
- radicchio
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione : 25 min Riposo : 30 min Tempo di cottura : 15 min Difficoltà : Facile 350 g di pane raffermo 1 carota 1 uovo farina di grano saraceno q.
50 g di parmigiano grattugiato sale e pepe noce moscata 1 cipolla 250 ml Latte 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva 200 g circa di radicchio farina 00 q.
Per il brodo vegetale : 1 l acqua 1 dado vegetale fatto in casa Preparazione Lavate le foglie di radicchio e pelate la carota.
Tagliate il radicchio a striscioline e la carota a dadini.
In una padella versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate stufare il radicchio e la carota.
Ci vorranno circa 10 minuti.
Fate raffreddare.
Tagliate a dadini piccoli il pane, mettetelo in una ciotola e bagnatelo con il latte tiepido quanto basta ad ammorbidirlo.
Tritate finemente l'aglio e la cipolla.
Unite al pane e regolate di sale.
Aggiungete il radicchio cotto, il parmigiano, la noce moscata e il pepe.
Unite l’uovo.
