Ravioli a cuore senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli a cuore senza glutine", scopri come si prepara.
Ravioli a cuore senza glutine
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Ingredienti
- concentrato di pomodoro
- farina
- formaggi
- formaggio pecorino
- formaggio provola affumicata
- mozzarella
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe nero
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione ravioli a cuore senza glutine: Per la preparazione della sfoglia dei ravioli a cuore senza glutine io ho utilizzato il Bimby ma potreste utilizzare una qualsiasi impastatrice oppure il metodo classico della spianatoia con la farina a fontana.
Quindi iniziate a preparare la sfoglia dei ravioli senza glutine al pomodoro.
Se usate delle macchine impastatrici versate nella ciotola o nel boccale del Bimby la farina senza glutine, le uova, il concentrato di pomodoro, il sale e cominciate a far impastare.
Fate impastare per 3 minuti con velocità spiga e quando l'impasto è bello omogeneo, scaravoltate sulla spianatoia e lavorate un pò.
Se non avete una impastatrice il metodo di lavoro è sempre quello della nonna o della mamma, usare olio di gomito.
In questo caso conviene iniziare ad impastare in una ciotola: prima la farina gluten free con al centro le uova, il sale e l'acqua, aiutandovi inizialmente con una forchetta per amalgamare.
