RAVIOLI RUSTICI DI RICOTTA E CASTAGNE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAVIOLI RUSTICI DI RICOTTA E CASTAGNE", scopri come si prepara.
RAVIOLI RUSTICI DI RICOTTA E CASTAGNE
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Ingredienti
- castagne
- farina
- farina integrale
- prezzemolo
- ricotta
- semola
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Inizia creando una fontana con la farina (puoi anche farlo in una ciotola capiente).
Versa all'interno della fontana le 3 uova intere e aiutandoti con la forchetta sbattile incorporando farina.
Piano piano inizierai ad ottenere una massa che potrai lavorare con le mani fino a formare un panetto.
Lascia riposare il panetto coperto dalla pellicola o dalla scodella ribaltata sopra per un quarto d'ora prima di stenderla.
Per stendere la pasta aiutati con un pochino di semola cos i fogli non si attaccheranno.
(Non metterne molta per) Io la stendo con la nonna papera fino ad uno spessore 7.
Se la stendi al mattarello regolati mettendo la mano dietro la sfoglia.
si deve vedere la mano attraverso.
La sfoglia infatti dev'essere fine perch sar doppia per creare i ravioli.
Ora dedicati a creare i ravioli: Disponi su ogni striscia di pasta un cucchiaino colmo di farcia distante due dita l'uno dall'altro.
Bagna con dell'acqua.
