Ravioli tra mari e monti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli tra mari e monti", scopri come si prepara.
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Ravioli tra mari e monti
Le Ricette di LuciIngredienti
- aglio
- code di gamberoni
- cozze
- farina
- farina 00
- formaggio pecorino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo ravioli
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- sale fino
- semola
- sugna
- sugo
- uova
- vino bianco
Ricetta
...preparazione dei ravioli. Preparate le sfoglie. La cosa necessaria per ottenere un buon risultato sarà quello di tirare una sfoglia sottilissima. Io utilizzo una Nonna Papera e stendo la sfoglia fermandomi al n° 6 per avere una sfoglia sottile ma non troppo. Vi consiglio, sia per evitare che la sfoglia si secchi, sia per questioni di ordine e di spazio, di preparare due sfoglie alla volta e di preparare man mano i ravioli, tenendo la restante sfoglia sempre ricoperta con la pellicola. Preparate quindi due sfoglie e stendetele una di fianco all'altra. Su una...
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