FRICO CON PATATE E CIPOLLA (Friuli)
Ricetta, ingredienti e consigli per "FRICO CON PATATE E CIPOLLA (Friuli)", scopri come si prepara.
FRICO CON PATATE E CIPOLLA (Friuli)
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Ingredienti
- cipolla bianca
- formaggi
- formaggio montasio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe nero
Ricetta
Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele ed asciugatele con cura.
Quindi grattugiatele Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire in una buona pentola anti aderente con poco olio evo, fino alla doratura.
Una volta che la cipolla è dorata buttate in padella le patate e fatele appassire a fuoco dolce mescolando spesso per circa 10 minuti.
Nel frattempo grattugiamo anche il formaggio.
Aggiungiamo circa 2 manciate di formaggio alle patate ed iniziamo ad amalgamare mescolando con un cucchiaio di legno.
Man mano aggiungete tutto il formaggio, ma fatelo poco per volta.
Spolveriamo con una bella manciata di pepe nero fresco e cerchiamo di dare la forma di una frittata.
Non aggiungiamo il sale perchè il formaggio ne contiene già abbastanza.
Man mano che procederete con la cottura il montasio rilascerà il suo grasso, muovete spesso la padella in modo che il composto non attacchi.
Procedete fino a quando non si forma una bella crosticina, allora.
