Brasato al Barolo e crema di Topinambur
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato al Barolo e crema di Topinambur", scopri come si prepara.
Brasato al Barolo e crema di Topinambur
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Ingredienti
- aceto di riso
- aglio
- alloro
- burro
- carote
- cipolla bianca
- coste di sedano
- ginepro
- manzo
- olio
- pepe
- pepe nero in grani
- rosmarino
- sale
- topinambur
Ricetta
Preparazione ~30 min Cottura ~120 min Ingredienti per 4 persone Costo: Elevato Difficoltà : Media Il brasato al Barolo , un secondo piatto di carne morbido e succulento, una salsa ricca di sapore e di aromi: queste sono le caratteristiche di un piatto del freddo invernotipico della cucina piemontese .
Ecco come preparare il brasato al barolo al meglio secondo la ricetta Food'n Rock! Piatto cult della tradizione culinariaitaliana , nato per percuocere la carne piemontese con un vino tipico di quelle zone:il Barolo,fatto con uve Nebbiolo.
La particolarit di questo piatto la tenerezza della carne , la quale deve essere sigillata tramite rosolatura , in modo che i suoi succhi rimangano all'interno prima di essere cotta a lungo nella marinatura fatta di vino,verdure e aromi.
Provate la.
