Crostata speziata alle pere rustica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata speziata alle pere rustica", scopri come si prepara.
Crostata speziata alle pere rustica
https://unasicilianaincucina.com/
Ingredienti
- burro
- cannella
- farina 00
- farina di mandorle
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- mandorle
- pere
- uova
- zenzero
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa procedete con la preparazione della frolla.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungete l'uovo, amalgamate e poi mettete le farine ed il lievito.
Impastate velocemente e formate un panetto che metterete a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Sbucciate e tagliate a pezzetti le pere, trasferitele in una padella in cui avrete sciolto 30 g di burro insieme allo zucchero di canna, caramellandolo.
Aggiungete la cannella e lo zenzero, date una mescolata e fate cuocere per qualche minuto.
Versate il succo di un limone e la sua buccia grattugiata.
Cuocete per un altro paio di minuti.
Togliete dal fuoco ed aggiungete quasi tutte le mandorle (tenete un pochino da parte per decorare).
Imburrate ed infarinate uno stampo per crostate.
Dividete la frolla in due parti, stendete con l'aiuto di un mattarello formando due dischi.
Rivestite con uno lo stampo, passate uno.
