Radicchio tardivo fritto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Radicchio tardivo fritto", scopri come si prepara.
Radicchio tardivo fritto
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Ingredienti
- farina 00
- lievito di birra
- olio di semi
- radicchio rosso
- sale
- sale fino
Ricetta
Preparate la pastella, mescolando la farina all'acqua tiepida dove avrete fatto sciogliere il lievito disidratato con qualche vigorosa sbattuta con una frusta a mano, aggiungete il sale, coprite la ciotola con pellicola alimentare trasparente e lasciate riposare una 30ina di minuti.
Trascorso questo tempo se vedete delle bolle la pastella è pronta.
La pastella non è lenta, come quella delle crepes, ha dentro il lievito, quindi il radicchio dentro ce lo dovete un po' pressare.
Friggete in abbondante olio di semi, per immersione, fino a doratura.
Scolate su carta assorbente appena le frittelle di radicchio sono dorate.
Servire caldissime con qualche fiocco di sale Maldon (io lo ho usato.
