MELANZANE AL POMODORETTO FRESCO
Ricetta, ingredienti e consigli per "MELANZANE AL POMODORETTO FRESCO", scopri come si prepara.
MELANZANE AL POMODORETTO FRESCO
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pomodori
- prezzemolo
- vino bianco
- zucchero di canna
Ricetta
PROCEDIMENTO: Inizia lavando accuratamente le melanzane.
Scarta le due estremit e tagliale a dadolata.
(Se non gradisci la consistenza della polpa puoi scartarne un pochino per ottenere un risultato pi asciutto in cottura) Metti da parte le melanzane tagliate.
Ora lava e taglia a listarelle sottili la cipolla e falla rosolare in una padella capiente con olio evo a fiamma moderata.
(non deve n soffriggere n bruciare) Sfuma la cipolla con un cucchiaio di vino bianco.
Una volta asciugato il vino aggiungi il cucchiaino di zucchero di canna e amalgama bene.
Ora puoi aggiungere le melanzane precedentemente tagliate.
Regola di sale e aggiungi i pomodorini tagliati grossolanamente.
Lascia cuocere con il coperchio a fiamma medio-bassa per 20 min mescolando delicatamente ogni tanto.
Passati i 20 min togli il coperchio e aumenta la fiamma cos da lasciare asciugare le melanzane che cos potranno rosolare insieme.
