LINGUINE LIMONE E MOSCARDINI FRESCHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "LINGUINE LIMONE E MOSCARDINI FRESCHI", scopri come si prepara.
LINGUINE LIMONE E MOSCARDINI FRESCHI
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Ingredienti
- limoni
- moscardini
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo linguine
- prezzemolo
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: La prima cosa da fare pulire i moscardini.
Separa la testa dai tentacoli, quindi privala delle sacche interne della pelle.
Per quanto riguarda i tentacoli estrai il becco ed elimina le impurit dalle ventose sotto acqua corrente fresca.
Taglia in pezzi grossolani i moscardini e mettili da parte.
In una padella (capiente perch poi ci salterai la pasta) versa l'olio, fallo scaldare leggermente e versa i moscardini precedentemente tagliati.
Appena iniziano a cambiare colore sfuma con il vino bianco e lascia ridurre.
Appena sfumato il vino versa un bicchiere d'acqua tiepida e lascia cuocere con il coperchio a fiamma bassa circa 20/25 min.
Nel frattempo grattugia la scorsa del limone e spremilo per ricavarne il succo.
Tieni da parte A cottura ultimata dei moscardini versa nella padella il succo del limone e salta la pasta con un bicchiere di acqua di cottura che ti.
