PAELLA DI PESCE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAELLA DI PESCE", scopri come si prepara.
PAELLA DI PESCE
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- brodo di pesce
- cipolla
- cozze
- gamberi
- gamberoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- peperoni
- peperoni rossi
- piselli
- pomodori
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- riso arborio
- sale
- seppie
- vongole
- zafferano
Ricetta
PROCEDIMENTO: Lavate bene tutte le verdure e il prezzemolo,lessate in acqua bollente per 3/4' i piselli surgelati,scolateli e versateli in una scodella.
Dopo che avrete spurgato e lavato molto bene le cozze e le vongole,procedete con la cottura.
Scaldate due cucchiai d'olio in una padella con 1/2 spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e poco peperoncino,quando sarà caldo unite le cozze e coprite con il coperchio,quando vedrete che si sono aperte spegnete la fiamma e mettetele in una ciotola,coperte con la carta alluminio,in modo da evitare che diventino gommose e che conservino la sua succulenza.
Filtrate il liquido di cottura delle cozze e versatelo nella terrina con la bisk di gamberi.
Stessi ingredienti e stesso procedimento adottatelo per la cottura delle vongole.
Scaldate una padella antiaderente e aggiungetevi un filo d'olio e la cipolla sbucciata e tagliata finemente al coltello,lasciate soffriggere 2' e unite il.
