La ricetta Paella di frutti di mare proviene dalle regioni costiere della Spagna, dove la ricca tradizione marinara ha dato vita a questo piatto ricco e saporito. La paellla è spesso considerata un piatto di festa, gustato in compagnia attorno a un tavolo all’aperto. I sapori tipici includono il profumo del zafferano, il gusto delicato dei frutti di mare, l’aroma dell’aglio e di peperoncino e la nota di dolcezza dei pomodorini.
- Soffriggere l’aglio tritato in olio extra vergine di oliva.
- Aggiungere i peperoni rossi tagliati a cubetti e cuocere finché non diventano morbidi.
- Inserire il riso e farlo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Versare il brodo di pesce caldo e portare a ebollizione.
- Regolare di sale e pepe.
- Aggiungere i frutti di mare puliti e già sgusciati, come calamari, gamberetti, mazzancolle, seppie e vongole.
- Incorporare il prezzemolo tritato e un pizzico di zafferano.
- Continuare la cottura a fuoco lento per circa 15-20 minuti, o fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
- Servire la paella di frutti di mare calda, guarnita con qualche foglia di prezzemolo fresco.
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