Cime di rapa sott’olio, una conserva saporita!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cime di rapa sott’olio, una conserva saporita!", scopri come si prepara.
Cime di rapa sott’olio, una conserva saporita!
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Ingredienti
- acciughe
- aceto
- aceto di vino bianco
- olio
- rape
Ricetta
Preparazione: Per preparare le cime di rapa sott’olio, abbiate cura, come prima cosa, di sterilizzare a dovere i barattoli e i coperchi.
Lavate le cime di rapa, eliminando le impurità e le foglie esterne più dure o rovinate.
Ricavate quindi solo cime e foglie tenere dal mazzo.
Lavate poi dei buoni peperoncini, quanti ne gradite, e tagliateli a fettine.
Sbucciate uno spicchio d’aglio e ricavatene fettine sottolissime.
Tagliate infine le acciughe a pezzetti piccoli.
In un tegame con i bordi alti, mettete in cottura le cime di rapa con acqua e aceto per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo indicato, stendente le rape su della carta assorbente da cucina, avendo cura di non sovrapporle.
Quando le rape saranno asciutte, mettetele in una coppa e conditele con peperoncino, aglio, acciughe ed un bicchiere di olio.
Lasciate tutto così a riposo per circa due ore.
Procedete dunque con l’inserimento delle rape nei vasetti, avendo cura di alternare.
