ZUPPA DI FAGIOLI PIATTELLINI DEL COLLE , CAVOLO NERO E GUANCIALE CROCCANTE

ZUPPA DI FAGIOLI PIATTELLINI DEL COLLE , CAVOLO NERO E GUANCIALE CROCCANTE

Ingredienti

• aglio
• cavolo nero
• guanciale di maiale
• olio
• pepe
• sale
• salvia

Ricetta

...PROCEDIMENTO Metti in ammollo per un paio d'ore i fagioli piattellini dopo averli lavati e controllati visivamente Trascorso questo tempo , scola i fagioli , mettili in una pentola e ricopri con acqua . Aggiungi salvia ed aglio , sale , pepe in grani e poco sale Fai bollire e cuoci lentamente per un paio d'ore . Durante la cottura , se necessario , aggiungi acqua calda Lava le foglie di cavolo nero e falle a pezzetti sottili , dopo aver tolto la costola centrale . Passa al mixer i fagioli , avendo accortezza di togliere un po' di acqua di cottura e...

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