ZUPPA DI CAVOLO NERO E LEGUMI
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI CAVOLO NERO E LEGUMI", scopri come si prepara.
ZUPPA DI CAVOLO NERO E LEGUMI
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- brodo vegetale
- cannellini
- carote
- cavolo nero
- ceci
- cipolla bianca
- fagioli borlotti
- formaggio provolone
- legumi
- lenticchie
- olio
- pane
- pepe
- rosmarino
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento Per preparare la zuppa di cavolo nero e legumi , per prima cosa preparate tutti insieme i legumi che avrete precedentemente lessato ( o comprato già cotti).
Lavate e mondate il sedano, la carota e la cipolla.
Lavate accuratamente il cavolo nero, togliete il gambo coriaceo e tagliate le foglie a listarelle.
In una pentola capiente dai bordi alti fate dorare uno spicchio d'aglio con un generoso filo d'olio extra vergine di oliva e un rametto di rosmarino: unite allora le verdurine per il soffritto.
Fate insaporire per qualche minuto e unite i legumi.
Fate andare per qualche minuto e poi aggiungete anche il cavolo nero.
Regolate di sale e di pepe e coprite il tutto con il brodo caldo.
Cuocete la zuppa di cavolo nero e legumi per circa 40 minuti.
Servite la zuppa ben calda servita con una spolveratina di provolone piccante, un filo d'olio extra vergine a crudo e del pane casereccio abbrustolito.
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