ZUPPA DI CAVOLO NERO

Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI CAVOLO NERO", scopri come si prepara.

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ZUPPA DI CAVOLO NERO

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ZUPPA DI CAVOLO NERO
Ingredienti
  • aglio
  • carote
  • cavolo nero
  • cipolla
  • fagioli borlotti
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • pomodori maturi
  • prezzemolo
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione: Mondare il cavolo nero scartando la costola centrale troppo dura, quindi lavare e scolare le strisce di foglie di cavolo. Tritare una carota, il gambo di sedano, la cipolla, il prezzemolo e la pancetta e farli rosolare bene, sfumare con due dita di vino bianco ed aggiungere il cavolo, lasciandolo cuocere finché è ben appassito. Unire la carota e le patate tagliate a dadini, i fagioli, parte passati e parte interi, stufando bene il tutto e ben rimestando. Infine versare il pomodori passati e acqua in giusta quantità. Quando tutto è ben cotto (a fiamma bassa circa 3...

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