ZUPPA DI CAVOLO NERO
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI CAVOLO NERO", scopri come si prepara.
ZUPPA DI CAVOLO NERO
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cavolo nero
- cipolla
- fagioli borlotti
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- parmigiano
- patate
- pepe
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Mondare il cavolo nero scartando la costola centrale troppo dura, quindi lavare e scolare le strisce di foglie di cavolo.
Tritare una carota, il gambo di sedano, la cipolla, il prezzemolo e la pancetta e farli rosolare bene, sfumare con due dita di vino bianco ed aggiungere il cavolo, lasciandolo cuocere finché è ben appassito.
Unire la carota e le patate tagliate a dadini, i fagioli, parte passati e parte interi, stufando bene il tutto e ben rimestando.
Infine versare il pomodori passati e acqua in giusta quantità.
Quando tutto è ben cotto (a fiamma bassa circa 3 ore) preparare delle fette di pane toscano (o simile) tostate e ben agliate.
Accomodare alcune fette sul fondo della fondina, versare un mestolo di zuppa, altro pane agliato, altro mestolo e servire.
Fonte: tentazionidigusto Ti potrebbe interessare anche.
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