Dalla Germania: spätzle con crema di broccoli e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dalla Germania: spätzle con crema di broccoli e speck", scopri come si prepara.
Dalla Germania: spätzle con crema di broccoli e speck
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Ingredienti
- broccoli
- brodo vegetale
- cipollotti
- farina
- farina di riso
- latte
- olio
- sale
- speck
- timo
- uova
Ricetta
Preparazione: Appoggiandovi su di un tagliere, riducete lo speck a cubetti.
Adagiate i cubetti su della carta forno e mettete la leccarda in cottura in forno per alcuni minuti.
Ripulite il cipollotto e riducetelo in fettine sottilissime.
Mondate anche i broccoli e divideteli in cimette.
In una coppa lavorate assieme uovo, latte, farine e sale.
Quando si saranno uniti gli ingredienti, coprite la coppa con della pellicola e lasciate riposare per un’oretta.
Nel frattempo, in una padella con un po’ olio, scottate cipollotto e broccoli con po’ di sale.
Versate qualche mestolo di brodo e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Versate questo liquido con cipollotto e broccoli in un frullatore e ricavate una crema corposa.
Mettete dell’acqua a bollire e servitevi dello strumento per lavorare gli spätzle.
Quando gli spätzle vengono a galla, lasciateli cuocere un paio di minuti ancora e poi scolate.
In un piatto, mettete della crema di broccoli, gli.
