La Specialità light dalla Lombardia: il carpaccio di slinzega è un piatto tipico della tradizione lombarda, originario della zona di Mantova. Questo carpaccio è noto per i suoi sapori delicati e freschi, che lo rendono ideale per essere gustato durante le stagioni più calde dell’anno, spesso accompagnato da un’insalata mista o da un contorno leggero.
L’slinzega, una sottile fetta di manzo essiccata e affumicata, è l’ingrediente principale di questo piatto.
- Tagliate le fette di slinzega a strisce sottili e disponetеле sul piatto da portata.
- Sminuzzate lo scalogno e il prezzemolo, e spargeteli sulle fette di slinzega.
- Aggiungete le acciughe e i capperi, che avrete preventivamente tagliato a pezzetti.
- Condite con olio extravergine d’oliva e aceto.
- Aggiungete le uova sode, tagliate a fette o a pezzetti.
- Spolverate con pepe nero.
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