ZUPPA DI LENTICCHIE E CAVOLO NERO
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI LENTICCHIE E CAVOLO NERO", scopri come si prepara.
ZUPPA DI LENTICCHIE E CAVOLO NERO
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cavolo nero
- cipolla
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- pane tostato
- passata di pomodoro
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento: Per preparare la zuppa di lenticchie e cavolo nero per prima cosa lavate e mondate il cavolo nero.
Sciacquate bene le lenticchie che avrete messo in ammollo per almeno 12 ore.
In un tegame dai bordi alti mettete a rosolare uno spicchio d'aglio con un filo d'olio; unite la salsiccetta tagliata a pezzetti e fatela dorare.
Mettete da parte.
Nella stessa pentola mettete a stufare per qualche minuto il cavolo nero che avrete tagliato a striscioline.
Quando il cavolo nero sarà tenero mettete da parte anche quello insieme alla salsiccetta.
Sempre nello stesso tegame unite il trito per il soffritto (sedano, carota e cipolla) con un filo d'olio extra vergine di oliva; a questo punto unite le lenticchie.
Fate insaporire bene e coprite le lenticchie con la passata di pomodoro.
Regolate di sale e di pepe e portate a cottura per 30 minuti.
Se si dovesse asciugare troppo il fondo di cottura unite un bicchiere di acqua calda o brodo.
